Bábovková „pekařka" je tu nejen pro všechny příznivce porcelánové formy
na bábovku „Sladkých šestnáct“, ale pro každého, kdo si rád pochutná
na opravdu dobré bábovce
Recepty mi zaslali před lety do bábovkové soutěže sami majitelé formy na bábovku. Jsou tedy i důkazem pro ty, kteří stále ještě nevěří, že v té formě lze péct
a dokonce tak krásně!!
dvě vaničky tvarohu
160 g másla
100 g cukru
3 – 4 vejce
špetka soli
200 g krupice
prášek do pečiva
kůra a šťáva z jednoho
a půl citronu
kakao
máslo a hrubá mouka
na vymazání formy
BÁBOVKA
200g cukru krupice
1 lžíce vanilkového cukru
250 g změklého másla
6 žloutků
250ml smetany
ke šlehání
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli
kůra z jednoho citrónu
100 g oblíbené čokolády
100 g vlašských ořechů
4 lžíce tuzemáku
6 bílků
250g hladké mouky
20g holandského kakaa
15g mleté skořice
15g prášku do pečiva
150g lupínkových mandlí
150g strouhané hořké čokolády
150g změklého másla
100g cukru moučka
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
100 ml červeného vína
100g zakysané smetany
100g cukru krupice
ORANŽÁDA
100 ml pomerančového džusu
kůra z dvou pomerančů
1 litr plnotučného mléka
2 sáčky pudinku
10 lžic cukru
1 dcl likéru či pálenky
NĚŽNÝ BARBAR
1
litr smetany
2 sáčky cukru s pravou vanilkou
2 balení želatiny
100 ml ovocné zavařeniny
VÁNOČNÍ
700 ml červeného vína
cukr podle chuti a druhu vína
1 balení fíků (200g)
100 g vlašských ořechů
1 dcl rumu
koření na svařák (celá skořice, hřebíček, badyán)
2 balení želatiny
4 vejce
25 dkg hrubé mouky
5 dkg kokosu
1 prášek do pečiva
10 dkg oleje
10 dkg vlahé vody
nastrouhaná kůra
z poloviny citrónu
vymačkaná citrónová šťáva z poloviny citrónu
200g čokoláda - 70%
pomerančová
50g másla
250g polohrubé mouky
- mix špaldová + bílá
2 lžičky vinného kamene, může být i prášek
do pečiva
2 lžičky skořice
2 lžičky pomerančové kůry
150 g hnědého cukru
špetka soli
4 vejce
vlašské ořechy
250 ml rostlinného oleje, z vlašských ořechů
4 vejce (žloutky
a bílky zvlášť)
1 až 2 hrnky moučkového cukru
1 vanilkový cukr
130 g másla
2 hrnky hrubé mouky
prášek do pečiva
koření (skořice, mleté nové koření, muškátový oříšek, pepř ...)
3 nastrouhané mrkve
nasekané ořechy, rozinky, hořká čokoláda (popř. sušené ovoce)
1,5 hrnku mléka
BANÁNOVÁ BÁBOVKA
2 vejce
200 g cukr krupice
150 g másla
3-5 zralých banánů (mohou být přezrálé)
1 dl vody
300 g polohrubé výběrové mouky
1 čajová lžičky sody
1 čajová lžička prášku
do pečiva
100 g vlašských ořechů
VÁNOČNÍ PERNÍKOVÁ
2
hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru
1/2 hrnku oleje
1,5 hrnku mléka
2 vejce
2 lžíce kakaa
prášek
do perníku
kokos na vysypání formy
poleva:
1 bílek
200g moučkového cukru
šťáva z jednoho citronu
badyán
ASFALTOVÁ JABLEČNÁ
vejce
200g tuku
100g cukru moučka
vanilkový cukr
250g hladké mouky
1lžička kypřícího prášku
trochu mléka
6 zralých jablek odrůd Rubinola/Goldspur Red
120g cukru krystal
120g másla
250g polohrubé mouky
3 vejce
250g tuku (máslo
nebo hera)
250g cukru (krystal)
250g tvarohu (ve vaničce)
prášek do pečiva
4 vejce
1/2 másla
25 dkg cukru moučka
30 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1/8 l mléka
OPILÁ BÁBOVKA
1 hrnek tmavého cukru
0,5 hrnku polohrubé mouky
2 hrnky mletých vlašských ořechů
0,5 hrnku rumu
1 hrnek mléka
0,5 hrnku kakaa
3 celá vejce
125g másla
kypřící prášek (nejlépe z countrylife)
špetka soli
tuk a strouhanka
na vysypání
200 g másla
250 g
cukru krystal
vanilkový cukr
5 žloutků
120 g polohrubé mouky
kypřící prášek
sníh z 5-ti bílků
citronová kůra z 1 citronu
skořice na špičku nože
180 g mletých vlašských ořechů
100 g nadrobno nasekané čokolády
strouhanka na vysypání
NAROZENINOVÝ CHLEBA
500 g hladké mouky
1,5 lžičky soli
1,5 lžičky kmínu
2 dkg droždí
půl silnějšího krajíce chleba namočeného
ve vodě
125 ml vody + 0,5 žičky cukru
lžička oleje
uděláme kvásek
vypracujeme těsto - necháme vykynout
formu vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou
ČOČKOVÁ SEKANÁ
40 dkg uvařené čočky
- lepší je červená
20 dkg hub
2 lžíce oleje
tymián
15 dkg pórku
3 plátky toustového chleba
150 ml smetany
2vejce
12 dkg blaťáckého zlata
10 dkg ementálu
nebo čedaru
sekaná petrželka
sádlo na vymazání formy + strouhanka
4 vejce
1 šálek cukru
1 šálek oleje
1 šálek mléka
1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)
strouhaná kůra z jednoho dobře omytého citronu
2 šálky hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička rozpustného
espressa nebo kávy
4 lžíce kakaa
1,5 hrnku polohrubé mouky
0,5 hrnku pohankové mouky
0,5 hrnku cukru krupice
1 hrnek mléka
0,5 hrnku oleje
2 vejce
vanilkový cukr
prášek do pečiva
1 lžíce kakaa
nasekané ořechy - dle chuti
rozinky - dle chuti (není nutné)
trochu rumu
trochu BIO citronové kůry
BÁBOVKA PRO NEROZHODNÉHO PŘÍTELE
40 dkg polohrubé mouky
2 dcl rozpuštěného másla
2 dcl vlažného mléka
13 dkg cukru krupice
1 prášek do pečiva
4 vejce
3 lžíce holandského kakaa
trochu nastrouhané citrónové kůry
z chemicky neošetřeného citrónu
1,5 kg mletého masa
3 vejce
cibule
česnek
špenát
sůl
pepř
majoránka
strouhanka
sádlo na vymazání formy
ŠLEHAČKOVÁ BÁBOVKA
4 vejce
200g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 šlehačka (33%)
300g hladké mouky
1 prášek do pečiva
hořká čokoláda
rozinky
mandle či ořechy
(nejlépe mleté)
SLANÝCH 16
1 pytlík těstovin uvařených ve slané vodě
uzené maso - cca 30 dkg
čtyři vejce
půl hrnku mléka
sádlo na vymazání
ANDĚLSKÁ BÁBOVKA
+ na vymazání formy
do pečiva
(k bílkům)
BÁBOVKA SAVOY
máslo a hrubá mouka
na vysypání formy
6 vajec, žloutky a bílky zvlášť
280 g másla
280 g moučkového cukru + trocha na poprášení
TVAROHOVÁ
S KOUSKY ČOKOLÁDY
3 hrnky polohrubé mouky
1/3 kostky másla
1 hrnek moučkového
cukru
1 tvaroh
3 vejce
kousky čokolády
1 sáček prášku
do pečiva
mléko podle potřeby
strouhanka na vysypání formy